80、听荷一壶鲜

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    苏仟难得有点愣愣地走了过来，依言扯住了海参的两角，努力让它不要缩回去。

    这时，沈何夕又扯着剩下的两个角，继续用力一拉。

    在两个女孩儿四个手臂的交错间，整个海参被拉扯成了一个宽五六十厘米，长八九十厘米的灰色的膜。

    从“膜”的这头能清楚地看到那头的影像，简直是纤毫毕现。

    就这么短短几分钟的时间，一整只海参就像是被神仙施了障眼法一样，变成了一个任谁也想不出究竟是什么的东西，原本身上的刺都在这样的拉扯中变成了灰膜上的絮状物。

    两个女孩儿把这个东西包浸入冰水中，过了一小会儿，同时松手，这层“膜状物”又渐渐缩了回去，浮在水上像是一片颓败的荷叶。

    这时，沈何夕用自己的手拎起这个灰趴趴的东西，动作利落漂亮地把它扔进了空置的茶壶里，再将元三同刚刚沏好的一壶热茶自上而下地也浇进了空的紫砂壶里。

    带着茶香的绿水飞湍急流一般倾泻而下，nongnong的茶香里似乎渐渐带了一点别的香气，正要人们去寻其根本的时候，茶水倒净，在电光火石之间素白的手将茶壶的盖子扣上。

    “这道菜，叫听荷一壶鲜。”

    新鲜的海参烹饪之难在于它遇热之后肌理紧致难以入味也难以咀嚼，只能用扒焖煨烧的方式借用高温彻底破坏它的结缔组织和肌rou层来达到让它渐渐酥软的目的，为了消除掉海参内的“海味”，省城一系的鲁菜师父们也多用重口